В сезона на аспержите Мира от Marmottes et Chocolat ни представя

В сезона на аспержите Мира от Marmottes et Chocolat ни показва две оферти за предястие с аспержи и твърдо сварени яйца. Лесно и вкусно.
аспержи
2 твърдо сварени яйца

Дресинг:
1 с.л. оцет
2 с.л. олио
щипка сол и ½ ч.л. горчица

• Долната дървесна част на аспержите се отделя и стъблата се обелват с картофобелачка.
• Сваряват се на пара за 20 минути (или в тенджерка с подсолена вода), до момента в който омекнат. Изваждат се и се оставят в паница.
• Заливат се с дресинга и се оставят да се мариноват за към 30 минути на стайна температура.
•  Преди сервиране се поръсват с настърганите на едро ренде яйца.
Вариант II
Необходимите артикули:
( 4 порции)

20 тънки млади зелени аспержи
4 твърдо сварени яйца
1 с.л. зехтин
40 г бяло саламурено сирене
30 г крем-сирене
щипка пикантен пипер

Дресинг:
1 с.л. оцет
2 с.л. олио
щипка сол и ½ ч.л. горчица
 
• Твърдо сварените яйца се разрязват на 2, жълтъците се отделят в купа, белтъците са резервират.
• Натрошеното сирене и крем-сиренето се прибавят към жълтъците, както и щипката пикантен пипер, размесва се добре с вилица до приемане на хомогенна примес. При потребност може да се добави още малко крем-сирене (или малко масло).
• С получения крем (става много гъст) се пълнят половинките от белтъците благодарение на лъжичка. Може да се поръсят с малко червен пипер, за цвят.
• Аспержите се почистват от долната дървесна част и стъблата се обелват с картофобелачка.
• Зехтинът се загрява в тиган и аспержите се запичат за 7 – 8 минути, като се разбъркват понякога, до момента в който омекнат. 
• Прехвърлят се в паница, поръсват се с дресинга и се сервират, съпроводени от пълнените яйца.
 Печено свинско на конци